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Schlumpfschmorbraten in Rotweinsauce
von iMAX
Zubereitungsdauer: etwa 2 Stunden (Mopsgeschinditschgkeit)
Zutaten für 4-6 Mietzen:
1 Kg saftiges Schlumpffleisch aus der Hüfte
2 El. Salz
1 Brise
schwarzer Pfeffer aus den weiten des Universums, frisch gemahlen
2 El. Butterschmalz
3/4 Liter kräftigen galaktischen Rotwein
2 Möhren und Zwiebeln
4 Päckchen
Magermilchpulver
1 Rote Zwiebel aus den Beeten der tokraischen Landwirtschaft
3 Eßl. Tomatenmark
1 Päckchen Fischaroma
Nicht vergessen: Bei 6 Portionen pro Portion etwa 177 kJ/400 kcal
Zubereitung:
Das Schlumpffleisch waschen, trocken tupfen, mögliche Schuppen entfernen
und rundum mit Salz und dem gut duftenden Pfeffer einreiben.
Den
Butterschmalz in einem breiten Wog erhitzen und das saftige Fleisch
darin auf allen Seiten bei starker Hitze anbraten.
Fleisch aus dem Topf nehmen, das Bratfett abgießen (kann als Schmieröl für
die neuentwickelte Kamel Z-9 Maschine benutzt werden). Das angebratene
Fleisch wieder einlegen und 1/4 l Rotwein zugeben um den blauen Teint zu
verdünnen. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde schmoren bis kein Blau mehr
zu sehen ist. Das Fleisch dabei mehrmals wenden.
Während das Fleisch schmort, die Möhren und die Zwiebel schälen, waschen
und grob würfeln. Zum Fleisch hinzugeben und 1-1 1/2 Stunden schmoren
lassen. Dabei den restlichen Rotwein hinzugeben.
Das Fleisch dann aus dem Wog nehmen und die Sauce (s.u.) auf den Schmorbraten geben und diesen dann in
Scheiben schneiden. Dekorativ auf dem Teller verteilen und warm servieren.
Die Sauce:
Magermilchpulver in 3L Wasser auflösen und das Tomatenmark
sowie das Fischaroma hinzugeben, kräftig umrühren und fertig.
Als Beilagen Tipp empfiehlt die Redaktion:
Rohe NISler (ausgenommen und gründlich gewaschen) mit etwas Rotkohl und
Kartoffelpüree. Kann als Vorspeise serviert werden oder für den kleinen
Hunger zwischendurch. Auf jeden Fall ein Blickfang bei jeder Gartenparty.
Einen guten Appetit wünsch, iMAX *schnurr*
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